Recept

Julkalendern, Lucka 22: Kladdis med julmustkola

Julmust är ju juligt om något så jag tänkte jag skulle testa att göra en julmustkola till en kladdis. Jag har inspirerats av Fridas bakbloggs recept på julmustkola men tog en gnutta mer julmust än vad som står i receptet. 
Jag får nog säga att jag inte är helt nöjd med resultatet. Missförstå mig dock rätt. Kola är aldrig fel och det är fortfarande himmelskt gott men jag kommer leta vidare efter en lösning med än mer julmustsmak. Jag delar med mig av receptet här så länge givetvis. Kolan är god i sig men tillsammans med kladdkakan blir julmustsmaken inte lika framträdande. Det är ju annars inte fel att göra kolan som den är, till julgodiset.

Kladdkaka
3 dl socker
0,75 dl kakao
0,5 tsk salt
2 dl mjöl 
1 tsk vaniljsocker
3 st ägg

Julmustkola
2 dl julmust
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl vit sirap
2 dl socker
en nypa salt

Till den här kladdisen har jag använt en springform som är 24 cm i diameter.

Kladdkaka:
Börja med att smöra springformen och sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan. Rör sedan ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt ägg och smält smör sist. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 18-22 minuter. Jag älskar när mina kakor är kladdiga så då får det gärna dallra lite när man tar ut kakan och så får den stå till sig och svalna några timmar innan servering. Vill man ha den fastare rekommenderar jag snarare 20-22 minuter i ugnen. 

Julmustkola:
Lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och koka på låg värme tills kolan uppnått 118 grader. Ca 40 minuter beroende på vilken värme du kokar på. Säkrast är att ha en termometer. När kolan är klar häller du i en nypa salt och låter den bubbla färdigt när du tagit av den från plattan.
Häll kolan på kakan och låt stelna i rumstemperatur. Det går att ha kakan i kylen också men tänk på att kolan stelnar mer så ta ut den en stund innan den ska ätas så kolan får en mjukare konsistens.
Servera med glass eller grädde till.

Lycka till!
/Sofia

You Might Also Like

No Comments

    Leave a Reply

    %d bloggare gillar detta: