Recept

Semmelcupcakes

Ja, vad säger man om semlor? Gillar ni de traditionella eller ska det vara experimenterade varianter? Jag gillar traditionell semmelsmak och som variation till en hel kladdkaka kan man passa på att göra små semmelcupcakes istället… Då kan man äta två… Eller flera….?! De är annars perfekta att frysa in och ta fram lagom till semmelfika när man får besök! Dekorera dem med grädde och lite nötter så är de klara! 

Kladdcupcake
100 g riven mandelmassa
1 tsk kardemummakärnor 
1,5 dl socker
1,5 dl mjöl
2 st ägg
100 g smält smör
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
0,5 dl valnötter

Garnering
2 dl vispgrädde
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 dl valnötter
0,5 dl sötmandel

Till det här receptet har jag använt 10 st mönstrade muffinsformar från ICA. Mellanstora.

Sätt ugnen på 175 grader och lägg upp dina muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt.
Grovhacka nötterna som ska vara till garneringen, rosta dem i en stekpanna och låt svalna. (Totalt 1 dl alltså)

Riv mandelmassan i en liten skål. Krossa kardemummakärnorna i en mortel. Rör sedan ihop alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt kardemummakärnorna. Smält smöret och häll det över den rivna mandelmassan. Rör om och häll sedan i det i bunken med de torra ingredienserna. Rör i äggen och blanda om väl. Blanda sist ner ½ dl grovhackade valnötter.

Häll i smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i 18 minuter. Låt svalna.

Vispa grädden och spritsa ut/bred på ovanpå kakan och strö över nötterna. Varsågoda och njut! Ta två… eller fler… 😉 

Lycka till!
/Sofia

You Might Also Like

No Comments

    Leave a Reply

    %d bloggare gillar detta: