Etikett: Vit choklad

Julkalendern, Lucka 1: Saffranskladdis med vit choklad

Lusse lelle… Äntligen lackar det mot jul och kladdkakerians julkalender är här. Först ut är denna fantastiska saffranskladdis med vit choklad. Ni måste testa!

Kladdkaka
2,5 dl socker
0,5 tsk salt
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 pkt saffran (0,5g)
3 st ägg
150 g smält smör
75g vit choklad

Garnering – vit chokladganache
100 g vispgrädde
150 g vit choklad
25 g riven vit choklad att ha på kakan om man vill

Till den här kladdisen har jag använt en springform som är 24cm i diameter.

Börja med att smöra springformen och sätt ugnen på 175 grader. Smält den vita chokladen i en kastrull på lägsta värmen och ställ den åt sidan så länge. Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffran i smöret och ställ åt sidan. Rör sedan ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt ägg och smält smör och häll sist i den smälta chokladen. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 18-22 minuter. Jag älskar när mina kakor är kladdiga så då får det gärna dallra lite när man tar ut kakan och så får den stå till sig och svalna några timmar innan servering. Vill man ha den fastare rekommenderar jag snarare 20-22 minuter i ugnen. Allra bäst blir dem med 18 minuter i ugnen och att sedan få vila i kylskåp under natten. Magiskt!

Garnering
Till den här kakan har jag gjort en vit chokladganache som man kan spritsa på enligt eget tycke och smak.

Vit chokladganache
Bryt/dela chokladen i små bitar och lägg i en bunke. Värm grädden på medelvärme tills den börjar bubbla. Dra kastrullen åt sidan och häll grädden över chokladen. Rör om tills chokladen smält och blandningen är helt len.
Låt stå i kylen i minst 4-5 timmar men gärna över natten om man vill ha en spritsbar konsistens på den.
Vispa upp chokladganachen med elvisp och spritsa sedan din kladdis efter eget tycke och smak. Man kan också hälla chokladganachen direkt på kakan och låta den stelna som ett översta lager. Låt den då gärna stå i kylen över natten.

Lycka till!
/Sofia

 

Kladdis med bitar av vit choklad

Choklad som choklad. Allt är lika gott, eller vad tycker ni? De vita chokladbitarna smälter i munnen samtidigt som det är gott med bitar i kakan. Mums!

Kladdkaka
2,5 dl socker
2 dl mjöl
0,75 dl kakao
0,5 tsk salt
3 st ägg
150g smält smör
150 g vit choklad, grovhackad i bitar


Till servering
2 dl vispgrädde eller glass
Till den här kakan har jag använt en springform som är 24 cm i diameter.

Börja med att smöra springformen och sätta på ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt stå tills det är dags att blanda smöret med övriga ingredienser. Grovhacka den vita chokladen. Rör sedan ihop alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt ägg och smält smör sist. Blanda i de vita chokladbitarna i smeten och rör noga så det inte finns några mjölklumpar. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 18-22 minuter.  Jag älskar när mina kakor är kladdiga så då får det gärna dallra lite när man tar ut kakan och så får den stå till sig och svalna några timmar innan servering. Vill man ha den fastare rekommenderar jag snarare 20-22 minuter i ugnen.

Vill man portionsservera den är det enkelt att leta rätt på sina pepparkaksformar och trycka ut valfri form. Jag har här valt att göra hjärtan. Det blir ju lite ”spillrester” runt om så passa på att provsmaka kakan då så ni vet vad ni serverar 😉 Det går ju givetvis utmärkt att behålla tårtan som den är i formen. Garnera då tårtan med lite pudrat florsocker och grovriven vit choklad ovanpå, om man vill. Servera med vispad grädde eller glass. Se sen till att njuta ordentligt av kakan!

Lycka till!
/Sofia

 

 

Kladdcupcakes med vit choklad och hallon

Kladdkaka i cupcakeutseende är livsfarligt. De är små, lagom portionsstorlek och man tänker lätt att man ”kan ta en till eftersom de är så små”. Dessa med vit choklad och hallon toppade med marängsmörkräm är dessutom himmelskt goda. Av den här satsen blir det ca 12-14 kladdisar. Allt beroende på hur stora formar man använder sig av. Dessa är gjorda i aluminiumbakformar.

Kladdcupcakes
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
3 st ägg
150 g smält smör
200 g vit choklad
Ca 40-45 hallon (frysta, tinade går bra)

Garnering
Spritsad marängsmörkräm med vaniljsmak
eller vispad spritsad grädde
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och ta av den från plattan när det smält. Bryt chokladen i småbitar och låt chokladen smälta ner i smöret samtidigt som du rör hela tiden. Rör sedan ihop alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt ägg och den smälta smörchokladblandningen sist. Häll smeten i formarna (inte riktigt hela vägen upp till kanten utan låt det vara 4-5 mm kvar upp till kanten) och tryck ner 2-3 st tinade hallon i varje form. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15-19 minuter. Om de fortfarande är lösa när du tänkt ta ut dem kan de stå inne någon minut till annars kan de bli svåra att få ur formarna sedan. (Det går visserligen utmärkt att äta dem med sked om de skulle råka bli för kladdiga).

Marängsmörkräm
Detta var första gången jag gjorde detta och på många sidor kan man läsa om skräckexempel när de fått slänga ut allt för att det blivit fel osv. Lite lätt nervös var känslan innan jag skulle sätta igång men är man noggrann, läser ordentligt och följer varje steg så kommer det gå utmärkt! Det är lite pyssel med det men det är så fantastiskt gott så jag tycker verkligen du ska prova på det!! Marängsmörkräm håller mycket bättre om man ska dekorera sina bakverk och eftersom det också är smör i smeten stelnar det i kylen så det håller formen perfekt.
Receptet hittar du här.
Lycka till!
/Sofia

VIT KLADDKAKA MED BAILEYSGRÄDDE

Spelar ingen roll vilken sorts choklad det är. Vit som mörk, båda slinker ner lika lätt och retar smaklökarna på olika sätt. Se till att testa den här, vill man spetsa till tillbehöret kan man ha i lite kakao och baileys i grädden. Mycket gott till den vita chokladen!


Kladdkaka
3 dl socker
2 dl mjöl
3 st ägg
150 g smält smör
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
200 g vit choklad

Till servering
2 dl vispgrädde
1 tsk kakao
1 tsk baileys eller mer/mindre efter egen smak

Till den här kladdisen har jag använt en springform som är 24 cm i diameter.

Sätt ugnen på 175 grader och smöra springformen.

Börja med att smälta smöret i en kastrull och ta av kastrullen från plattan när det smält. Dela den vita chokladen i bitar och låt smälta i smöret. Låt stå medan du sedan rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt ägg och den smälta smörchokladen sist. Rör noga så det inte finns några klumpar kvar. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 18-22 minuter.  Jag älskar när mina kakor är kladdiga så då får det gärna dallra lite när man tar ut kakan och så får den stå till sig och svalna några timmar innan servering. Vill man ha den fastare rekommenderar jag snarare 20-22 minuter
i ugnen.

Baileysgrädde
Vispa grädden tillsammans med kakao och baileys till den hårdheten du gillar bäst. Servera till kakan och låt det smälta i munnen!

Lycka till!
/Sofia